Cuadrados mexicanos de chocolate

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David Prince

El relleno tradicional de chocolate mexicano, hecho con canela, trocitos de chocolate y posos de café, se encuentra entre dos costras de galletas desmenuzables en este rico postre.

Cal / Serv:
232
Rendimientos:

25

Tiempo de preparación:

0

horas

25

minutos

Tiempo Total:

1

hora

10

minutos

Ingredientes
1
pegar mantequilla sin sal
2 cucharadas.
manteca vegetal sólida
do.
azúcar marrón claro firmemente empacado
do.
azúcar granulada
Yemas de 2 huevos grandes
1 cucharadita.
extracto de vainilla
cucharadita.
sal
1 c.
harina para todo uso
2 onzas.
Bittersweet Baking Chocolate
Relleno
2 c.
chips de chocolate semidulce
1
puede endulzar leche condensada (NO leche evaporada)
2 cucharadas.
café instantáneo seco
1 cucharadita.
extracto de vainilla
cucharadita.
sal
Cubierta
1/4 c.
azúcar de confitería
3/4 cucharadita.
canela molida
Decoración: 25 granos de café con chocolate
Direcciones
  1. Caliente el horno a 350 ° F. Línea un 9-in. bandeja cuadrada para hornear con papel de aluminio, dejando que la lámina se extienda por encima de la bandeja por los dos lados.
  2. Batir la mantequilla, el manteca y el azúcar marrón claro y granulado en un tazón grande con la batidora a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Batir en yemas, vainilla y sal hasta que se mezcle. En velocidad baja, gradualmente agregue la harina; batir hasta que se mezcle.
  3. Divide la masa por la mitad. Batir el chocolate agridulce en una porción y presionar sobre el fondo de la sartén; pinchar todo con un tenedor. Hornea 10 minutos o hasta que esté listo.
  4. Relleno: Mientras tanto, cubra con microondas las chispas de chocolate y la leche condensada en un recipiente mediano a temperatura alta durante 1 minuto. Revuelva y repita a intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Agregue café, vainilla y sal; revuelva hasta que el café se disuelva. Verter en la corteza.
  5. Topping: bata el azúcar y la canela en la masa restante. Presione entre las manos, luego rompa en trozos pequeños sobre Relleno. Espacie uniformemente 5 filas, 5 granos de café en cada fila, en Topping.
  6. Hornee durante 45 minutos o hasta que Topping esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla. Levante la lámina por los extremos sobre la tabla de cortar; cortar en cuadrados.
  7. La masa bien envuelta puede refrigerarse hasta 5 días o congelarse hasta 3 meses. Descongelar en el refrigerador, luego llevar a temperatura ambiente antes de continuar. Una vez horneados, todas las galletas se pueden almacenar herméticamente con papel encerado entre capas a temperatura ambiente hasta 1 semana o congeladas hasta 2 meses.
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