Receta de medallones de carne de vacuno – Recetas de carne en Womansday.com

Cal / Serv:
360
Rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

15

minutos

Tiempo Total:

0

horas

27

minutos

Ingredientes
1 1/2 lb.
filete de res cortado en el centro
1/4 cdta..
sal
1/4 cdta..
Pimienta recién molida
1 1/4 c.
caldo de carne
1 cucharada.
pasta de tomate
1 cucharada.
mezcla rápida de harina
2 cucharaditas.
tomillo seco
1/2 c.
vino seco de Madeira
salsa para dorar y condimentar
1 cucharada.
Barra de mantequilla
1
paquete de setas silvestres
Direcciones
  1. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y dore bien por todos lados. Retire a una tabla de cortar y corte transversalmente en 4 porciones iguales. Sazonar ambos lados de la carne con sal y pimienta.
  2. Devuelva la carne a la sartén y cocine, volteándola una vez, 6 minutos o hasta que un termómetro de carne de lectura instantánea insertado en el centro de los medallones registre 135 ° F para medio raro. Retire a un plato; cubrir holgadamente para mantenerse caliente.
  3. Mezcle caldo, pasta de tomate, harina y tomillo; dejar de lado. Agregue el vino a la sartén; hervir 30 segundos. Agregue la mezcla de caldo y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos hasta que espese. Agregue la salsa para dorar, si está usando, unas gotas a la vez hasta que la salsa se desee color.
  4. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén por separado a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y, revolviendo ocasionalmente, cocine por 4 minutos o hasta que se doren. Mezcle en salsa. Sirve con la carne.
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