Sándwich de albóndiga de puerco de cara abierta

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Crédito de la foto: Christopher Testani; Estilista de alimentos: Maggie Ruggiero; Estilista de la propina: Megan Hedgpeth

Revolver vinagre balsámico en las cebollas cocidas los ayuda a caramelizar y agrega un rico glaseado cuando se colocan en capas sobre el pan.

Rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

25

minutos

Tiempo Total:

0

horas

25

minutos

Ingredientes
1 cucharada.
aceite de oliva
1
Cebolla mediana, en rodajas
sal kosher
pimienta negra
1 cucharada.
vinagre balsámico
1
huevo grande
1/4 c.
migas de pan Panko
1/4 c.
parmesano rallado
1/4 c.
perejil fresco de hoja plana, picado
12 onzas.
carne de cerdo
4 onzas.
salchicha italiana dulce, tripas eliminadas
4
rebanadas de pan de campo, tostadas
1 1/2 c.
Salsa marinara baja en sodio, calentada
Ricotta, para servir
Direcciones
  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, cubierto, 5 minutos. Destape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y comience a dorarse alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos más (agregue 1 cucharada de agua a la sartén si las cebollas comienzan a pegarse). Agregue el vinagre.
  2. Mientras las cebollas se están cocinando, caliente el pollo de engorde. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio antiadherente. En un tazón grande, bata el huevo, luego agregue el pan rallado, el parmesano y el perejil. Agregue el cerdo y la salchicha y mezcle para combinar.
  3. Forme la mezcla de carne en 20 bolas (aproximadamente 1 “cada una) y colóquela en la hoja preparada. Ase hasta dorar y cocinar a través de ella, de 5 a 7 minutos..
  4. Coloque las cebollas balsámicas en el pan, luego cubra con las albóndigas y la salsa. Dollop con ricota, si se desea.
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