Sopa de lentejas rojas con menta y pimienta chisporrotear – Cena diario

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¿Cuál es su impresión cuando ve la palabra “chisporroteo” en el nombre de una receta? ¿Crees que es un poco tonto? ¿Oyes un bistec golpeando la parrilla? ¿Te hace agua la boca??

Tengo que admitir que escuché a mi marido decir, “filete sobre chisporroteo”, lo que significa que la funcionalidad de algo (bistec) es más importante que lo llamativo que es o la cantidad de conversaciones que genera (chisporroteo). Sizzle es algo superficial y superficial. Llama tu atención pero te deja con hambre de alguna sustancia. Afortunadamente aquí tenemos algo de sustancia adornado por un delicioso toque de chisporroteo.

Este chisporroteo es simplemente un poco de menta y pimienta en polvo calentados en mantequilla en una mezcla embriagadora y picante, e incluso hace una explosión s-s-s-s-s-t cuando toca la sopa caliente. Eso y los crotones frescos realmente visten una sopa de lentejas bastante suave. Todos son de La cocina mediterránea lenta. El proceso está involucrado, pero se puede hacer en aproximadamente una hora.

La sopa está hecha con lentejas rojas, que se descomponen en una consistencia cremosa a medida que se cocinan. Comencé cocinando 1/3 de taza de cebolla rallada y 1 diente de ajo molido en un poco de mantequilla. Se agregaron 1 taza de lentejas rojas, 2 cucharadas de arroz blanco crudo, 1½ cucharadas de pasta de tomate y 6 tazas de agua. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, rozando cualquier suciedad que flotara en la parte superior. Puré con mi licuadora de inmersión, luego ajusté el condimento y agregué un roux: 2 cucharadas soperas de harina y mantequilla, cocinadas juntas en una cacerola pequeña, hasta que huele a nuez; gradualmente agregue 2 tazas de caldo, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. El roux entra en la mezcla de lentejas y se cocina durante al menos 5 minutos más.

Mientras las lentejas se estaban cocinando, hice crutones dorando cubos de pan en aceite de canola caliente. (Probé la mantequilla primero, pero el aceite de canola se doraba más uniformemente con menos chamuscado). Al final del proceso, preparé el chisporroteo: presioné 1 cucharadita de menta seca y 2 cucharaditas de pimiento rojo en un colador fino, luego cociné el aromáticos en 1 cucharada de mantequilla derretida hasta que chisporrotean. Agregue una cucharada del chisporroteo, junto con algunos trocitos de pan frito, a tazones individuales de la sopa.

Estas sopas también agregan chispas por medio de complementos en la mesa:

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Zanahoria enfriada con jengibre Sou

Sopa de tortilla

¿Cuál es tu ingrediente favorito??Kim Walker

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