Ragoût de poisson méditerranéen

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Anastassios Mentis

Ce ragoût copieux est plein de saveur piquante, grâce à un mélange de filets de poisson, de petites pommes de terre rouges et de poivrons mijotés dans une sauce marinara et garni d’olives vertes farcies de pimiento et de coriandre.

Cal / Serv:
359
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

mins

Temps total:

0

heures

25

mins

Ingrédients
2 c. À thé.
huile d’olive
4
petites pommes de terre rouges
1
mélange de poivrons surgelés
2
gousse d’ail
c.
eau
1
sauce marinara
1 lb.
filets de tilapia ou de poisson-chat
1/4 c.
olives vertes farcies en pimiento
2 cuillères à soupe.
coriandre hachée
instructions
  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Répartir les pommes de terre dans une couche uniforme. Garnir de poivrons congelés; saupoudrer d’ail. Couverture; cuire 5 minutes.
  2. Ajouter de l’eau, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant plusieurs fois. Ajouter la sauce marinara et porter à ébullition. Baisser la température; placer le poisson sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saupoudrer d’olives et de coriandre.
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