Recette de dîner au steak de flanc au gingembre et à l’ail

Cal / Serv:
685
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

15

mins

Temps total:

2

heures

15

mins

Ingrédients
Marinade:
c.
Sauce soja
c.
huile végétale
1
1 x 2 po de morceau de gingembre frais, pelé et haché
2 cuillères à soupe.
vinaigre de riz
1 cuillère à soupe.
ail haché
1/2 c. À thé.
Poivre
Dîner de steak:
1
bifteck de flanc
4
patates douces moyennes
1
ananas mûr
1 lb.
Asperges
2
oignons moyens
1 cuillère à soupe.
huile végétale
1/4 c. À thé.
sel
1/4 c. À thé.
Poivre
instructions
  1. Pendant que le gril chauffe, placez les ingrédients de la marinade et le bifteck dans un grand sac en plastique ziptop. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 12 heures.
  2. Environ 1 heure avant de servir: Faire chauffer le gril. Pendant que le gril chauffe, placez les patates douces près des bords (loin de la chaleur directe pour éviter de les brûler). Couvrir le gril et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du gril; Garder au chaud.
  3. Pendant ce temps, épluchez les ananas. Couper dans le sens de la longueur en quartiers, couper le cœur, puis couper chaque quartier en 3 lances. Faire griller (avec les pommes de terre) environ 5 minutes, en retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer à l’assiette et conserver pour le dessert.
  4. Griller le bifteck sur des charbons ardents, en retournant une fois, environ 8 minutes, pour qu’il soit moyennement rare; 10 minutes pour le milieu. Retirer à une planche à découper et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, brossez les tranches d’asperges et d’oignons avec de l’huile. Placer sur le gril et cuire environ 5 minutes, en retournant les légumes de temps en temps avec des pinces, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
  6. Pour servir: Couper le bifteck en fines tranches, en diagonale à travers le grain. Retirer le papier d’aluminium des pommes de terre et saupoudrer les légumes de sel et de poivre. Servez l’ananas pour le dessert.

Conseils et techniques

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